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谨防陈茶扮嫩

2020-02-20 04:53:40| 来源:| 编辑:| 点击:0次

谨防陈茶“扮嫩”
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新茶上市,价格不菲。一些不法商贩为卖个好价钱,用陈茶“扮嫩”冒充新茶。

每年新茶上市,碧螺春、龙井等新茶由于上市量较少,价格较高。新茶上市,也正是陈茶退市之时。为了牟利,部分不法商贩会用陈茶冒充新茶销售,或是将陈茶和新茶搀杂销售。在此,消费者协会提醒喜爱喝茶的消费者朋友:谨防不法商贩用陈茶“扮嫩”冒充新茶。

那么,新茶、陈茶如何区分?一般可通过以下几种办法区别:

看颜色。新茶颜色翠绿,陈茶色泽发暗;陈茶在储存过程中,一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用,灰暗无光,茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后,显得色泽鲜艳,简单的辨别方法是:用大拇指和食指蘸清水后,取一两片(粒)茶叶,轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的茶叶。

闻味道。新茶清香味浓郁,陈茶香味偏淡;新茶香气浓醇,陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化,而变得香气低沉,倘若保存不妥,还可能有霉味或其他异味。

摸干湿。新茶刚刚炒制好,茶叶干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折断,陈茶存放时间长,含水量较高,手捏不能成为粉末。

此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”,泡出来的茶水汤色绿而明亮,口感清爽。而陈茶表面很少有“细毫毛”,泡出来的茶水颜色暗淡。

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