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健康美食皮薄馅大豆油

2020-03-23 06:32:53| 来源:| 编辑:| 点击:1次

做芋头汤时什么都可以少,别少了这“2步”,难怪吃起来不鲜香!

做芋头汤时什么都可以少,别少了这“2步”难怪吃起来不鲜香!

芋头是人们的家常菜,在农村尤其是南方,喜欢吃芋头的人那是相当多的,逢年过节都会做芋头丸子、芋头蒸肉、芋头焖鱼等等,味道香浓鲜美很受大家的喜爱。不过很多人做芋头鱼汤时,会碰到这样个问题,就是做好的芋头汤吃起来不是很鲜香。偶然有次和朋友在镇上的个餐馆聚餐,发现这里的芋头汤味道就是不样,特别鲜香浓稠,可平时自己做的就是够鲜香?不会老板来到桌前看菜单,顺口问了老板?自己做的芋头汤吃起来不鲜香呢?

老板好真爽的说,芋头汤不香,关键不要在芋头片下锅就定要先大火爆炒至香浓四溢才放水。在个是鱼不能直接放入锅中煮,定要先煎或者炸至八成熟,芋头快熟的时候加入起焖煮几分钟。要让芋头汤吃起来鲜美香浓,关键就别少了这两步。接下来我芋头黄鱼汤的做法过程给大家。

芋头黄鱼汤食材:芋头、黄鱼、菜心叶、生姜、香葱、油、盐、香油、生粉、生抽。

1、芋头去皮洗干净,切滚刀块。生姜洗净切片,菜心叶洗净切细丝。香葱切葱花。

2、小黄鱼去头清洗干净,放盐、生抽、鸡粉、油拌匀腌制。放入备好的油锅里炸至焦黄即起锅。

3、接着放入生姜、芋头片、盐大火爆炒至芋头香味扑鼻。

4、加适量的水、盖紧大火煮沸后改中火焖至8分钟熟透。

5、开盖放入已炸熟的小黄鱼沸煮两分钟。

6、放入备好的菜心叶、葱花、香油少许鸡粉拌匀即可出锅。道鲜香软绵的芋头黄鱼汤就可以上桌了。

叮咚香河坊小贴士:1、在芋头片下锅定要先大火爆炒至香浓四溢才放水。2、鱼不能直接放入锅中煮,定要先煎或者炸至八成熟,芋头快熟的时候加入起焖煮几分钟。要让芋头汤吃起来鲜美香浓,关键就别少了这两步。

本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

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